al sale o cacio pepe (1.3.9)
in pastella ripieni con fiordilatte e alici (1.3.5.9)
con spolverata di tartufo nero (3)
l'"inimitabile" (1.5.9)
(1.2.9)
fassona Piemontese - biologica da allevamento naturale e senza conservanti
pane carasau, limone e mayonese alla senape e cetriolini
con fonduta di pecorino, capocollo e cipolla di tropea caramellata
con contorno a scelta +3.5
Pollo biologico cbt con erbe mediterranee e cannella (3.9.12.13)
nutrito con erbe spontanee di montagna e ghiande, cotto a bassa temperatura con il Gran Marnier e servito con insalatina di misticanza
con asparagi selvatici e cremoso di patate aromatizzate al limone (5)
Masottina Treviso DOC 11%. Un vino delicato, ricamato da un perlage fine e persistente. La mela golden, il pompelmo rosa ed il cedro si distinguono nettamente al naso; a queste si aggiungono più delicate note di pera e susina assieme ai fiori di glicine. Morbido e setoso, in bocca regala la piacevole freschezza del frutto appena colto.
100% Chardonnay, metodo classico, extra brut, 2016, Cime di Altilia, 12.5%. Il bouquet è elegante e pieno, con piacevoli sentori di crosta di pane e ricordi di pasticceria fine; il sapore pieno ha tuttavia la struttura sufficiente per accompagnare degnamente non solo antipasti e brindisi, come d’uso, ma anche l’intero pasto.
100% Chardonnay, metodo classico, extra brut, 2016, Cime di Altilia, 12.5%. Al naso il bouquet è ricco e delicato, con sentori che ricordano i fiori bianchi e la pasticceria. Il gusto è fresco e vivace, con note minerali che lo rendono complesso e persistente. Perfetto come aperitivo, si rivela ottimo per accompagnare e valorizzare piatti a base di pesce.
Talò San Marzano Puglia IGP 13% 2023. Colore giallo paglierino; profumo di fiori bianchi e frutti tropicali, con note vanigliate. Al palato risulta elegante, fresco e minerale
Mandrarossa DOC Carricante 100%. Giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si presenta di piacevole finezza; si esprime con sentori di frutti gialli e note di fiori bianchi. Al palato si rivela ampio e ricco, di equilibrata acidità e armonioso finale.
Federici, Roma DOC 2024 12%. Vino dal colore giallo dorato carico e luminoso. Al naso frutta a polpa gialla, dalla pesca all'albicocca. Poi note agrumate e floreali. In bocca si rivela in perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza.
IGP Alberto Giacobbe, Ciociarella 2023 12,5%. Di colore giallo paglierino, al naso esprime un regime olfattivo sobrio e capace di regalare un bel frutto a polpa bianca e profumi di fiori campestri. Al gusto offre una schietta sapidità e una più che dignitosa spalla acida. Vinificazione in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (<16°). Affinamento di circa 3 mesi in acciaio e di ameno 2 mesi in bottiglia.
Marramiero 2023 DOC 14%. Il suo colore è rosso rubino intenso con lievi sfumature granata, ha buona persistenza olfattiva con richiami alla liquirizia. Ricco e armonico.
Firriato 2022 DOC 14%. Bouquet con note di cannella, pepe nero, ribes nero e ciliegia sotto spirito. Solo lo straordinario terroir del versante nord dell’Etna, alle pendici del più grande vulcano attivo d’Europa, poteva generare questo vino di grande personalità.
Collemassari 2021 Biologico Toscana 14%. Sangiovese 80%, Ciliegiolo 10%, Cabernet Sauvignon 10%. Un calice espressivo e carismatico, parla di Maremma, di legno di cedro, di terra bagnata e sottobosco con un sorso saporito con un tannino ben amalgamato e un finale balsamico.
Orari:
Lunedi – Domenica
Pranzo: 12:30 -15:00
Cena: 20:00 – 24:00
Telefono: +39 0676902771
Email: accasadi@gmail.com
Indirizzo: Viale Opita Oppio 74, 00174 Roma